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Vitovska

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Vitovska
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Sorte der Trauben 100% Vitovska
Produktionsgebiet Doc Carso, Friuli Venezia Giulia
Jahrgang 2023
Boden eisenreiche rote Karsterde
Pflanzungsart Guyot 8/10 gemme
Ertrag Qli/Ha 70/80
Weinbereitung sovra maturazione sulla pianta con vendemmia tardiva e vinificazione in bianco
Malolaktische Gärung nicht durchgeführt
Reifung aus Edelstahl
Alkoholgehalt vol. 12,50%
Farbe goldgelb mit grünlichen Reflexen
Aroma fruchtig mit einem Hauch von Williamsbirne
Geschmack Reich im Mund mit ausgeprägter Säure, langer Nachgeschmack, bringt Williamsbirne gemischt mit typischer Karstmineralität zurück
Paarungen Weisses Fleisch, frischer Käse, Fisch, verdure alla griglia
Volume 0,75 l

Vitovska ist eine autochthone und seltene weiße Rebsorte, typisch für das Karstgebiet, sowohl in Friaul-Julisch Venetien als auch auf der slowenischen Seite.

Slowenischer Herkunft

Der eindeutig slowenische Name scheint von der Ortschaft Vipacco in Slowenien (Vitovlje) zu stammen. Es handelt sich um einen DOC-Wein, dessen Herstellung in Italien in den Provinzen Görz und Triest zugelassen ist.

Früher wurde er meist im Verschnitt mit anderen Rebsorten, wie beispielsweise Malvasia, vinifiziert. Doch dank der Tendenz, vergessene heimische Reben wiederzuentdecken, wird zunehmend allein vinifiziert.

Im Laufe der Zeit hat Vitovska es geschafft, sich seinen Platz auf dem Markt zu erobern, und heute ist die Rebe eine wichtige Realität in der Weinszene.

Der Haufen

Es hat pyramidenförmige und kompakte Trauben mit kugelförmigen gelben Beeren mit goldenen Adern.

Sie wird im Karst angebaut, einem felsigen Gebiet, das trotz des trockenen und steinigen Bodens eigentlich sehr fruchtbar ist.

Aus Vitovska werden Weine mit guter Persönlichkeit und Tiefe gewonnen, mit einer olfaktorischen Bandbreite zwischen fruchtig und krautig.

Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Balance zwischen Schmackhaftigkeit und Säure und einen trockenen Geschmack, der gut zu Vorspeisen mit frischen Wurstwaren und auch zu einfachen Fischgerichten passt. Auch als Aperitif wird er immer mehr geschätzt.