Slowenischer Herkunft

Der eindeutig slowenische Name scheint von der Ortschaft Vipacco in Slowenien (Vitovlje) zu stammen. Es handelt sich um einen DOC-Wein, dessen Herstellung in Italien in den Provinzen Görz und Triest zugelassen ist.

Früher wurde er meist im Verschnitt mit anderen Rebsorten, wie beispielsweise Malvasia, vinifiziert. Doch dank der Tendenz, vergessene heimische Reben wiederzuentdecken, wird zunehmend allein vinifiziert.

Im Laufe der Zeit hat Vitovska es geschafft, sich seinen Platz auf dem Markt zu erobern, und heute ist die Rebe eine wichtige Realität in der Weinszene.

Der Haufen

Es hat pyramidenförmige und kompakte Trauben mit kugelförmigen gelben Beeren mit goldenen Adern.

Sie wird im Karst angebaut, einem felsigen Gebiet, das trotz des trockenen und steinigen Bodens eigentlich sehr fruchtbar ist.

Aus Vitovska werden Weine mit guter Persönlichkeit und Tiefe gewonnen, mit einer olfaktorischen Bandbreite zwischen fruchtig und krautig.

Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Balance zwischen Schmackhaftigkeit und Säure und einen trockenen Geschmack, der gut zu Vorspeisen mit frischen Wurstwaren und auch zu einfachen Fischgerichten passt. Auch als Aperitif wird er immer mehr geschätzt.