Carne Ruj

La confezione contiene la carne dei nostri Vitelloni di 24 mesi, Grass Fed con certificato BIOLOGICO, allevati liberi al pascolo sul Carso tra Redipuglia e il Lago di Doberdo’.
Le confezioni sono da 5kg e 10kg.

Pacco da 10kg contiene:

  • 0,8 Kg roast beef
  • 2 kg fettine
  • 1 kg muscolo
  • 1,7 kg spezzatino
  • 2 kg macinata
  • 1,5 kg tasto e petto per brodo
  • 1 kg brasato o arrosto

Nel pacco da 5 kg le quantità vengono dimezzate.
Confezione da 5kg costo 65,00€, mentre da 10kg 115,00€.
Se siete interessati potete prenotare una o più confezioni via Whatsapp.

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COD: Carni21 Categoria:

Carni selezionate di produzione propria.

 

L’azienda alleva bovini e asini con certificazione Biologica dal 2015.

L’Azienda Agricola Kovač oltre il settore Vitivinicolo che è in conversione Biologica, produce ortaggi, alleva bovini e asini con certificazione Biologica dal 2015.

I bovini e asini sul pascolo tutto l’anno, sono la conseguenza del progetto di ripristino e mantenimento della Landa Carsica abbandonata per lo più nelle aree protette della Riserva Naturale Regionale dei laghi di Doberdò e Pietrarossa e nelle zone della SIC e ZPS su una superfice di circa 1.000 ettari, in condivisione con la rete Kraška Gmajna/Landa Carsica. 

Attualmente alleviamo 60 bovini e 20 asini con rotazioni continue, sia per garantire un buon mantenimento della Landa Carsica ,sia per garantire il benessere degli animali con foraggio sempre nuovo e fresco.
Nel periodo invernale integriamo l’alimentazione con fieno sempre autoprodotto dai prati del nostro territorio.

Questo tipo di allevamento viene definito GRASS FEED, in quanto i bovini crescono liberi al pascolo e alimentati solo con erba e fieno.
All’età di circa due anni i vitelloni maschi vengono macellati. Dopo due settimane di frollatura,la carne fresca viene confezionata in pacchi da 5 kg o 10 kg e consegnata il giorno stesso.

Peso N/A
Formato

Piccolo 5Kg, Grande 10Kg

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