Narezek, siri in belo vino

Kako izbrati suhomesnate izdelke

Pri suhomesnatih izdelkih priporočamo, da postrežete samo surove narezke, kot so surova šunka, špek, panceta, kapa, bresaola, mast, ali samo kuhane suhomesnate izdelke, kot so kuhana šunka, mortadela, porchetta, ki jih položite v oboje. primerih, od vitkejših do debelejših.

Lahko pa se odločite, da na mizo prinesete oboje, vendar na dveh različnih krožnikih.

Kako izbrati sire

Bolje je, da se omejite na največ 3-5 vrst, ki jih razporedite v pahljačo od najbolj občutljivih do najmočnejših, od najbolj svežih do najbolj začinjenih. Postrežemo jih pri sobni temperaturi.

Tudi v tem primeru priporočamo, da se odločite za postrežbo samo sirov iz kravjega mleka ali samo iz kozjega mleka, da naredite navpično degustacijo z istim sirom različnih starosti.

Zlato pravilo zahteva, da je na deski za rezanje vedno vsaj en svež sir, en trdi sir in en modri sir.